Präsentation
Lage
Die von der Morgensonne bestrahlten Hänge am Saum des Loir sorgen für eine frühe Reife. Die über 50 Jahre alten Parzellen sind von Norden her geschützt und profitieren dank des Flusses Loir von einem günstigen Mikroklima.
Terroir
Der aus Lehm (20 %) bestehende Boden ist an der Oberfläche mit einer Unmenge rosafarbener Feuersteinchen durchsetzt und ruht auf dem kalkhaltigen Mutterboden des Turoniums. Dieses Terroir garantiert eine gute Wasserversorgung und eine gute Bodendrainage.
Weinherstellung
Weinbereitung in 1000 l Behältern, Cuvaison für mehr als 14 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 22°C; traditionelles Unterstoßen per Hand für die ideale Extraktion, Weinbereitung ausschließlich mit der Rebsorte Pineau d‘Aunis.
Rebsorte
Pineau d'Aunis : 100%
Rat
Servieren
Temperiert servieren, 14-16°C.
Verkostung
Intensive, klare und glänzende rote Farbe.
Nase: ein frisches Bouquet mit Aromen von Erdbeere und schwarzen Beeren, im Hintergrund leicht lakritzartige Gewürze, mit angedeuteten Grillnoten und einem Hauch von schwarzem Pfeffer.
Mund: Rund und warm. Die Tannine bilden einen seidigen Überzug, es zeigt sich ein Akzent von Johannisbeere sowie Gewürze, Ingwer und im Abgang schwarzer Pfeffer. Schöne Ausgewogenheit mit frischem Auftakt.
Nase: ein frisches Bouquet mit Aromen von Erdbeere und schwarzen Beeren, im Hintergrund leicht lakritzartige Gewürze, mit angedeuteten Grillnoten und einem Hauch von schwarzem Pfeffer.
Mund: Rund und warm. Die Tannine bilden einen seidigen Überzug, es zeigt sich ein Akzent von Johannisbeere sowie Gewürze, Ingwer und im Abgang schwarzer Pfeffer. Schöne Ausgewogenheit mit frischem Auftakt.
Speisenempfehlungen
Zu Wurstwaren, Schweinerippchen, Hase mit Oliven, lange geschmorter Lammkeule oder ausgereiftem Ziegenkäse genießen.
