Présentation
Situation
Le vignoble de Saumur s'étend sur plus de 800 hectares sur la rive sud de la Loire.
Terroir
La caractéristique principale de cette zone est son sol argilo-calcaire : cette pierre blanche et tendre, appelée tuffeau, utilisée pour la construction des châteaux de la Loire, favorise le bon développement des racines de la vigne et assure une alimentation hydrique modérée.
Vinification
Eraflage et légère macération pelliculaire, suivi d'un pressage pneumatique. Fermentation en cuves thermorégulées et mise en bouteille dans les caves de tuffeau, où le vin continue à vieillir, à l'abri de la lumière et des variations de température.
Élevage
Élevé pendant un minimum de 4 mois sur lies.
Cépage
Chenin blanc : 100%
Conseils
Service
Serve chilled (8-10°C).
Dégustation
Belle couleur or pâle avec des reflets argentés. Bouquet luxuriant, complexe et intense, débordant d'arômes d'agrumes (citron, pamplemousse) et de fruits tropicaux (ananas). En bouche, il est net, doux et frais. Longue finale d'agrumes.
Accords gourmands
Servir en accompagnement de poissons et fruits de mer, de plats de viande, de fromages (fromages de chèvre) et de tartes aux fruits (citron, abricot, etc.).
