Saumur rouge Clin d'Oeil

Clin d'Oeil, la marque découverte des appellations de la Loire au réseau traditionnel.

Présentation

Le millésime
HVE à partir du millésime 2021.
Situation
Cette cuvée est le fruit du travail d'un vigneron. Les vignes sont situées à Candes Saint Martin, sur une parcelle de 2 hectares. Plantées sur un léger coteaux avec une pente orientée Nord-Est, ces vignes permettent de produire un vin ciselé et frais.
Terroir
Les parcelles sont situées sur un terroir argilo-calcaire du crétacé, localisé sur la Côte Turonienne également appelée "Côte des blancs".
À la vigne
Les vendanges à la machine sont effectuées tôt le matin pour profiter de la fraîcheur matinale et conserver au maximum le potentiel aromatique du raisin.
Élevage
Soutirage en fin de fermentation et élevage en cuve inox sur lies fines durant 6 à 9 mois.
Vinification
Pressurage pneumatique et doux pour extraire le meilleur jus du raisin.
Vinification en cuve inox à température basse (18°C) pour que la fermentation puisse révéler au maximum le potentiel aromatique du jus.
Cépage
Cabernet franc : 100%
Spécifications
Contient des sulfites.
Haute Valeur Environnementale

Conseils

Service
Servir à 16°C.
Aspect visuel
Robe Rubis.
Au nez
Ce vin est fruité, friand et équilibré avec des notes épicées.
En bouche
Les tanins sont présents et enrobés offrant une sensation veloutée en fin de bouche.
Accords gourmands
Il accompagnera les charcuteries, les viandes rouges (bavette aux échalotes), les viandes blanches rôties (poulet grillé), les fromages à pâte dure. Il se mariera également très bien à la cuisine orientale.