Présentation
Situation
L'Appellation d'Origine Protégée de Saumur s’étend sur plus de 800 hectares sur la rive sud de la Loire.
Terroir
La région du Saumurois tient sa principale caractéristique de son sol argilo-calcaire : cette roche blanche et tendre appelée tuffeau permet un bon enracinement de la vigne et une alimentation hydrique modérée.
Vinification
Eraflage total, macération de 10 jours. Vinification en cuves thermo-régulées et mise en bouteille dans les caves de tuffeau où le vin continue son élevage à l’abri de la lumière et des variations de températures.
Cépage
Cabernet franc : 100%
Conseils
Service
Servir à 16°C.
Dégustation
Le Saumur Rouge La Clotière présente une robe rubis soutenue. Ce vin est équilibré entre arômes de fruits, comme la fraise ou la mûre, et les épices. En bouche, il est ample et soyeux en raison de la présence de tannins enrobés.
Accords gourmands
Il accompagnera les viandes rouges comme blanches - rôtis de bœuf, poulets rôtis - et les plâteaux de fromages à pâte dure.
