Présentation
Situation
L'Appellation d'Origine Protégée de Saumur s’étend sur plus de 800 hectares sur la rive sud de la Loire.
Terroir
La région du Saumurois tient sa principale caractéristique de son sol argilo-calcaire : cette roche blanche et tendre appelée tuffeau permet un bon enracinement de la vigne et une alimentation hydrique modérée.
Vinification
Eraflage total, macération de 10 jours. Vinification en cuves thermo-régulées et mise en bouteille dans les caves de tuffeau.
Élevage
Le vin continue son élevage à l’abri de la lumière et des variations de températures dans les caves de tuffeau.
Cépage
Cabernet franc : 100%
Conseils
Service
Servir à 16°C.
Aspect visuel
Robe rubis soutenu.
Au nez
Notes équilibrées de fruits rouges (fraises) et noires (mûres, cassis) avec des arômes d'épices.
En bouche
La bouche est ample. Les tannins présents et enrobés apportent une sensation veloutée en bouche.
Accords gourmands
Il accompagnera les charcuteries, les viandes rouges (bavette échalote), les viandes blanches rôties (poulet grillé), les fromages à pâte dure ou en accompagnement de cuisine orientale.
