Connue pour ses couleurs somptueuses et son aérodynamisme acrobatique, l'Agrion Bleu est une libellule qui joue un rôle important dans l'écosystème. Très sensible à la qualité de l'eau, elle prouve à quel point l'environnement est sain et naturel. Autrefois menacée d'extinction, elle est devenue le symbole d'une biodiversité retrouvée et est une espèce protégée dans le Val de Loire.
Présentation
Présentation
Le vignoble est cultivé en agriculture biologique depuis 1996.
Terroir
Les dix hectares de vignes s’épanouissent sur une majorité de terroir de craie tuffeau, complété par une petite partie de sols superficiels sableux.
À la vigne
L’agriculture biologique permet d’exprimer l’authenticité du terroir en préservant le sol, l’air et l’eau. Ainsi, la vigne est cultivée selon les méthodes ancestrales.
Vinification
Le raisin récolté et éraflé suit une macération en cuves inox thermo-régulées pendant 10 jours.
La fermentation se déclenche par immersion du chapeau de marc en cuves en béton.
La fermentation se déclenche par immersion du chapeau de marc en cuves en béton.
Élevage
L’élevage se poursuit pendant 6 mois.
Cépage
Cabernet franc : 100%
Conseils
Service
Servi à 16°C
Au nez
Cette cuvée dévoile un nez délicat de violette, de fruits noirs mûrs (cassis, cerise griotte) et un soupçon d’épices douces.
En bouche
La bouche se caractérise par une belle rondeur, soutenue par une belle structure aux tanins affirmés. Finale persistante sur des fruits mûrs.
Accords gourmands
Il accompagnera les charcuteries (rillauds, andouillettes), les viandes blanches et rouges (pot au feu), les fromages à pâte molle.
