Kellerei De Chanceny, Wahrzeichen unseres Know-hows bei der Herstellung von Loire-Schaumweinen mit feiner Perlage nach der traditionellen Methode seit 1957.
Präsentation
Vorstellung
Eine Lese bei voller Reife, eine behutsame Weinbereitung, verbunden mit einem sorgsamen Ausbau in unseren Kreidekalk-Gängen - so erlangt dieser Wein Frische und Eleganz.
Lage
Die Cuvée ist in den Gemeindebezirken Rochecorbon und Vouvray auf der Ebene über der Loire angesiedelt.
Terroir
Die Trauben der Cuvée „De Chanceny“ stammen aus einer Auswahl von lehm-/kalkhaltigen Terroirs.
Weinherstellung
Sanfte Pressung und Gärung bei kühlen Temperaturen (18°C), damit die Aromen erhalten bleiben.
Die zweite Gärung in der Flasche erfolgt nach Auswahl der besten Säfte nach der traditionellen Methode.
Die zweite Gärung in der Flasche erfolgt nach Auswahl der besten Säfte nach der traditionellen Methode.
Rebsorte
Chenin blanc : 100%
Rat
Servieren
Kühl genießen (8-10°C).
Verkostung
Hellgelbes Kleid mit lange anhaltenden, feinen Perlen. Die Nase ist ausdrucksstark, sie eröffnet auf Noten von kandierter Zitrone und Früchten mit weißem Fruchtfleisch (Pfirsich, Birne). Im Mund zeigt sich der Wein frisch und ausgewogen und entwickelt sich voller Eleganz. Schöner, langer und aromatischer Abgang auf Trockenfrüchte-Noten.
Speisenempfehlungen
Vom Aperitif bis zum Dessert kühl genießen (8-10°C), zu Wurstwaren, Schweinebraten mit Äpfeln, Honig und Zimmer oder zu einem Schokofondant.
