Présentation
Présentation
Une récolte à maturité, une vinification en douceur, associées à un élevage soigné dans nos galeries de craie tuffeau, lui confère fraîcheur et finesse.
Situation
Les raisins de notre cuvée « Anne Christine » sont situés autour des communes de Rochecorbon et de Vouvray, sur le plateau surplombant la Loire.
Terroir
Les raisins de notre cuvée « Anne Christine », proviennent d’une sélection de terroirs argilo-calcaire.
Vinification
Pressurage doux et fermentation à température fraîche (18°C) permettant une bonne conservation des arômes.
Seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Traditionnelle après sélection des meilleurs jus.
Seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Traditionnelle après sélection des meilleurs jus.
Élevage
Les 12 mois minimum de stockage sur lattes avant dégorgement apportent une finesse de bulle incomparable.
Cépage
Chenin blanc : 100%
Conseils
Service
A savourer frais (8-10°C).
Aspect visuel
Fines bulles persistantes. Robe jaune clair, avec reflets verts.
Au nez
Nez de belle intensité sur des notes de tilleul et de fruits à chair blanche (pêche, poire).
En bouche
Bouche fraîche et équilibrée évoluant tout en finesse. Persistance aromatique sur des notes de fruits secs.
Accords gourmands
A savourer à l’apéritif, au dessert et pour accompagner tous moments de plaisir (charcuteries, rillauds chauds, poule à la crème, chèvre mi-frais et fondant au chocolat).
