Présentation
Situation
Située à l’est de Tours, entre le Loir et le Cher, le vignoble de Touraine s’étend sur des coteaux surplombant la Loire.
Terroir
Le vignoble se situe sur des sols argilo-calcaire et dans les vallées, sur des sols de graves et sables.
Vinification
Pressurage pneumatique en douceur. Débourbage puis fermentation contrôlée à basse température (18°C). Elaboration selon la Méthode Traditionnelle avec seconde fermentation en bouteille tout en conservant une pression en gaz carbonique inférieure à 3 bars permettant une jolie pétillance.
Élevage
Un élevage soigné dans nos galeries de craie tuffeau permet une belle maturation de cette cuvée distinguée par une fraîcheur et un fruité incomparable.
Les 12 mois minimum de stockage sur lattes avant dégorgement apportent une finesse de bulle incomparable.
Les 12 mois minimum de stockage sur lattes avant dégorgement apportent une finesse de bulle incomparable.
Cépage
Chenin blanc : 100%
Spécifications
Conseils
Service
A déguster frais (6 - 8°C).
Aspect visuel
Couleur or clair aux reflets verts. Bulles fines.
Au nez
Nez intense aux notes de fruits mûrs (abricot, ananas) accompagnés d’une fine touche toastée.
En bouche
Bouche ronde marquée par une jolie effervescence. Finale sur des notes de fruits mûrs.
Accords gourmands
À déguster en accompagnement des apéritifs et des desserts (tartes aux pommes et aux amandes, sablés au miel).
