Clin d'Oeil, la marque découverte des appellations de la Loire au réseau traditionnel.
Présentation
Le millésime
HVE à partir du millésime 2021
Situation
Les vignes s’étendent sur les coteaux du saumurois et de l’Anjou.
Terroir
La région tient sa principale caractéristique de son sol argilo-calcaire : cette roche blanche et tendre appelée tuffeau permet un bon enracinement de la vigne et une alimentation hydrique modérée.
À la vigne
Les parcelles sont sélectionnées à l’approche des vendanges, en août et septembre, pour leur aptitude à offrir des raisins de belle maturité et riches en arômes de fruits frais (agrumes, framboise, pêche blanche). La récolte des raisins s'effectue en début de vendanges pour préserver l’équilibre gustatif.
Élevage
Elevage sur fines lies pendant quatre mois et mise en bouteille au printemps pour préserver la fraicheur.
Vinification
Sélection de parcelles au potentiel aromatique de fruits frais. Pressurage direct. Vinification permettant d’exacerber les arômes variétaux et fermentaires, et d’apporter une jolie complexité. Débourbage léger (300 NTU) à basse température. Fermentation entre 16 et 20°C.
Cépage
Cabernet franc : 100%
Spécifications
Conseils
Service
Servir frais (8 – 10°C).
Aspect visuel
Jolie robe rose saumon aux reflets violets brillants.
Au nez
Explosion aromatique où se mêlent fruits rouges frais, agrumes, pêche blanche et réglisse. La fraicheur est apportée par ses arômes de pêche blanche et d'agrumes.
En bouche
La complexité et la rondeur sont accompagnées d’harmonieuses notes de fraise écrasée, de pamplemousse et de poivre rouge.
Accords gourmands
Suivant vos envies, mariez ce vin à vos viandes blanches, poissons et fromages frais.
