Au travers de cette cuvée historique de la Cave de Saumur, les vignerons vous offrent le meilleur de leur savoir-faire.
Présentation
Présentation
Cette cuvée est conduite en Agriculture Biologique depuis plus d’une dizaine d’années.
Situation
Cette cuvée est issue de parcelles situées sur la commune de Montreuil Bellay, en plein cœur du Saumurois.
Terroir
La région tient sa principale caractéristique de son sol argilo-calcaire : cette roche blanche et tendre appelée tuffeau permet un bon enracinement de la vigne et une alimentation hydrique modérée.
À la vigne
Le travail dans le vignoble soigné tout au long de l’année et le suivi précis des maturités permet de sublimer le cépage Cabernet franc et de donner à cette cuvée tout son caractère. Ainsi, grâce à l’agriculture biologique, les ressources en eau et en air, l’environnement ou encore la qualité des sols sont préservés et la biodiversité est maintenue.
Vinification
Des vendanges matinales et un pressurage en douceur permettent une conservation du potentiel aromatique plus importante. Vinification traditionnelle avec contrôle des températures (17 à 19°C).
Élevage
Elevage sur lies fines avec bâtonnage régulier durant 4 mois. Mise en bouteille, puis stockage dans nos caves à 25 m de profondeur, où le vin continue son élevage à l’abri de la lumière et des variations de température.
Cépage
Cabernet franc : 100%
Spécifications
Conseils
Service
Servir frais (8-10°C).
Aspect visuel
Robe rose pâle aux reflets brillants.
Au nez
Nez élégant et parfumé sur des arômes de fraise mûre, de pamplemousse rose.
En bouche
Bouche gourmande, toute en rondeur avec une finale douce et fruitée.
Accords gourmands
Il accompagnera les apéritifs, charcuteries, grillades, sorbets et salades de fruits.
