Ce vin provient du vignoble planté autour de la ville-château de Saumur sur la rive sud de la vallée de la Loire, en France.
Présentation
Situation
Le vignoble de Saumur s’étend sur plus de 800 hectares sur la rive sud de la Loire. La particularité de ce territoire est son sol argilo-calcaire: cette pierre blanche et tendre, appelée tuf, utilisée pour construire les châteaux de la Loire, favorise le bon développement racinaire de la vigne et assure un approvisionnement en eau modéré.
Vinification
Égrappage et léger contact cutané, suivi d’un pressage pneumatique. Fermenté en cuves à température contrôlée et mis en bouteille dans les caves à tuf, où le vin continue à vieillir, protégé de la lumière et des variations de température.
Cépage
Chenin ou chenin blanc : 100%
Conseils
Service
Servir frais (8-10°C).
Potentiel de garde
2 à 3 ans
Dégustation
Belle couleur dorée pâle avec des reflets argentés. Bouquet luxueux, complexe, intense, débordant d’arômes d’agrumes (citron, pamplemousse) et de fruits tropicaux (ananas). Propre, doux et frais en bouche. Long, arrière-goût d’agrumes.
Accords gourmands
Un accompagnement de poissons et fruits de mer, viandes, fromages (fromages de chèvre) et tartes aux fruits (citron, abricot, etc. ).
