C'est à Vouvray que l'on a découvert les premières vignes du Val de Loire plantées par des moines en l'an 400. Honoré de Balzac, célèbre écrivain, né à Tours en 1799 et auteur de nombreux chapitres sur le vin "Le vin a nourri mon corps, le café a gardé mon esprit", était profondément amoureux des vins de Vouvray.
Présentation
Situation
Situé à l’est de Tours, le Chenin blanc, appelé aussi Pineau de Loire, bénéficie d’une belle exposition sur les plateaux qui dominent la Loire.
Terroir
Le vignoble de Vouvray s’étend sur 2000 hectares sur un terroir argilo-calcaire.
Vinification
Le raisin est vendangé à belle maturité permettant un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur.
Pressurage. Débourbage léger puis fermentation lente à basse température (18°C).
Pressurage. Débourbage léger puis fermentation lente à basse température (18°C).
Élevage
Elevage sur lies fines pendant 6 mois puis mise en bouteille au printemps.
Cépage
Chenin blanc : 100%
Spécifications
Conseils
Service
Servir frais (10-12°C).
Aspect visuel
Robe dorée.
Au nez
Il se caractérise par des notes d’agrumes, de fruits (pêche, poire) et des arômes de fleur (acacia).
En bouche
Bouche ronde et fruitée. Bel équilibre souligné par une finale fraîche, légèrement nerveuse.
Accords gourmands
Ce vin accompagnera les apéritifs, les poissons en sauce, les viandes blanches (blanquette, poulet basquaise), les charcuteries, les fromages de chèvre (St Maure de Touraine).
