Présentation
Situation
Située au nord de la Loire, entre Beauce et Sologne, l’appellation « Orléans-Cléry » s’étend sur environ 30 hectares et est élaborée à partir du seul cépage Cabernet franc.
Terroir
Des vignes d’une trentaine d’années sur un terroir de graviers siliceux à forte réflectance assurent une maturité optimale au raisin. Un vin délicieusement fruité, plein de caractère.
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid assurant une extraction aromatique du raisin, puis fermentation traditionnelle. Macération d’une quinzaine de jours avec extraction en douceur, permettant d’extraire le potentiel poly-phénolique des raisins.
Élevage
Elevage dans nos caves avant mise en bouteille.
Cépage
Cabernet franc : 100%
Conseils
Service
Servi chambré (16°C).
Aspect visuel
Robe pourpre de belle intensité.
Au nez
Le nez, intense, mêle fruits rouges (bourgeon et liqueur de cassis) et notes épicées (menthe).
En bouche
La bouche se caractérise par une belle structure, tout en rondeur, avec des tanins enrobés. Finale chaleureuse sur des notes réglissées.
Accords gourmands
Ce vin accompagnera les viandes rouges (magret aux pêches), petits gibiers (faisan), fromages affinés, volailles rôties.
