Présentation
Présentation
Notre domaine AIME B reflète un attachement et un respect précieux pour notre terroir. A Montreuil-Bellay, nous, Marie et Marc Bonnin cultivons notre passion pour la vigne et le vin que nous partageons avec nos enfants.
Situation
Le domaine est localisé sur la rive droite du Thouet sur la commune de Montreuil-Bellay.
Terroir
Le sol est fait d'alluvions sur un sous-sol calcaire
À la vigne
En compagnie de notre équipe, nous façonnons notre vignoble avec engagement par AMOUR du Bon et du Bio
Vinification
Pressurage direct de la vendanges, débourbage statique à froid puis mise en fermentation alcoolique en cuve inox thermorégulée.
Soutirage en fin de fermentation alcoolique suivi d’un élevage sur lies pendant 7 mois avec bâtonnage.
Soutirage en fin de fermentation alcoolique suivi d’un élevage sur lies pendant 7 mois avec bâtonnage.
Élevage
L'élevage s'opère en cuve inox sur lie.
Cépage
Chenin ou chenin blanc : 100%
Spécifications
Conseils
Au nez
Arôme de fruit mûr, fruit jaune, légèrement floral avec une légère note d’épices.
En bouche
La bouche est ample, longue avec une finale légèrement acidulée avec des notes de poire et une grande persistance saline.
Accords gourmands
Il s’accordera parfaitement avec des poissons en sauce, des volailles ou un risotto aux champignons
