Retrouvez notre Saumur Champigny dans une édition limitée !
A l'occasion du Festival de BD d'Angers 2023 dont nous sommes partenaire, notre cuvée se pare d'une étiquette dessinée spécialement par l'auteur Matthieu Blanchin.
A l'occasion du Festival de BD d'Angers 2023 dont nous sommes partenaire, notre cuvée se pare d'une étiquette dessinée spécialement par l'auteur Matthieu Blanchin.
Présentation
À la vigne
Vendange de raisins sélectionnés pour leurs profils aromatiques de type fruits frais et fruits mûrs.
Respect d'un cahier des charges précis, dégustation des baies pour définir la date optimale des vendanges.
Respect d'un cahier des charges précis, dégustation des baies pour définir la date optimale des vendanges.
Vinification
Vinification séparée et adaptée sur chaque profil exacerbant les qualités organoleptiques des raisins : macération pré-fermentaire à froid et extraction limitée sur le profil fruit frais apportant intensité aromatique.
Assemblage subtil des cuvées soulignant une belle complexité aromatique.
Assemblage subtil des cuvées soulignant une belle complexité aromatique.
Élevage
Macération longue et élevage avec micro-oxygénation sur le profil fruit mûr apportant couleur soutenue, gras, tanins fondus et notes grillées.
Cépage
Cabernet franc : 100%
Spécifications
Conseils
Service
Dégustez ce vin légèrement frais (14 à 16°C).
Aspect visuel
Belle robe pourpre aux reflets violines.
Au nez
Un nez éclatant offrant, à travers finesse et complexité, une très belle palette aromatique fruitée allant du cassis à la mûre accompagné d'une pincée de poivre blanc.
En bouche
Bouche ample et généreuse, dotée d'une joie structure reposant sur des tanins veloutés. La finale confirme l'impression fruitée générale, avec quelques accents réglissés.
Accords gourmands
Dégustez ce vin sur des viandes grillées (tournedos au poivre, bavettes à l’échalote, entrecôtes), des viandes rôties (pintade aux fruits rouges, carré d’agneau au romarin, filet mignon) et sur des fromages à pâte molle (Brie, Morbier, St Nectaire).
