Présentation
Situation
La parcelle, d’une superficie d’un hectare, est située sur le coteau entourant la forteresse de Berrie.
Terroir
Age moyen des vignes : 30 ans
Rendement : 45hl/ha
Surface du vignoble : 1ha
La parcelle est située sur le coteau entourant la forteresse de Berrie, sur un terroir dominé par les calcaires du Turonien. Le Chenin blanc ou Pineau de la Loire, cépage unique de cette cuvée, s’y exprime particulièrement bien et les ceps donnent naturellement des petites grappes, pleines de richesse et d’une jolie couleur dorée. Une cuvée pleine de puissance, d’élégance et d’onctuosité.
Rendement : 45hl/ha
Surface du vignoble : 1ha
La parcelle est située sur le coteau entourant la forteresse de Berrie, sur un terroir dominé par les calcaires du Turonien. Le Chenin blanc ou Pineau de la Loire, cépage unique de cette cuvée, s’y exprime particulièrement bien et les ceps donnent naturellement des petites grappes, pleines de richesse et d’une jolie couleur dorée. Une cuvée pleine de puissance, d’élégance et d’onctuosité.
Élevage
Maturation en barrique dans nos galeries naturelles de tuffeau pendant 12 à 14 mois accompagné de bâtonnages réguliers.
Vinification
Récolte manuelle fin octobre, lorsque la vendange a atteint un début de surmaturité. Transport en caissettes et pressurage délicat des grappes entières. Léger débourbage. Entonnage en barriques bourguignonnes (4 et 5 vins), puis fermentation alcoolique et malolactique, apportant aux notes de fruits mûrs, gras et complexité.
Cépage
Chenin ou chenin blanc : 100%
Conseils
Service
Servi légèrement frais (10-12°C).
Potentiel de garde : 10 ans
Potentiel de garde : 10 ans
Dégustation
Robe or aux reflets brillants. Nez subtil aux notes mentholées, de fruits secs et fruits confits. Pointe beurrée et d’épices douces (vanille). Jolie minéralité. Bouche volumineuse et ample mêlant fruits blancs juteux et abricot confit. Jolie structure. Finale harmonieuse et tendue marquée par la fraîcheur, la minéralité et la complexité.
Accords gourmands
Suivant vos envies, mariez ce vin à l’apéritif ou sur vos recettes de poissons en sauce, feuilleté de poisson à l’aneth, poulet de Bresse, risotto champignon-topinambour.
