Le Gamay, cépage précaire, implanté depuis le milieu du XIXe siècle y exprime tout son potentiel aromatique.
Présentation
Situation
Le vignoble des Coteaux d’Ancenis se situe en bordure du Massif Armoricain.
Terroir
Ce terrain original est constitué de schistes (ardoises) et de grès.
Vinification
Macération préfermentaire à chaud (environ 60°C pendant 24h). Vinification en cuve thermorégulée à 20°C. Macération de 15 jours.
Cépage
Gamay : 100%
Conseils
Service
Servir à 16°C.
Potentiel de garde
2 à 3 ans
Aspect visuel
Robe rouge cerise soutenue.
Au nez
Nez intense, marqué par les fruits rouges et noirs (fraise en compote, jus de cerise), caractéristique du Gamay.
En bouche
Attaque souple et très soyeuse. Bouche fraîche, fruitée et sucrante. Structure tannique enrobée. Belle longueur aromatique, sur le fruit frais (cerise, groseille) avec une pointe épicée.
Accords gourmands
A déguster avec une poularde, un poisson en sauce ou un fromage à pâte dure.
