Présentation
Terroir
Le lieu-dit Les Rosettes est située sur un plateau argilo limoneux sur hauts de la rive gauche de la vallée de la Vienne à la lisière des bois. Le sol argileux apporte une faible nourriture à la vigne, la maturité est plus longue, le vin est plus riche, charpenté et généreux en arômes.
Vinification
La vinification est réalisée sans souffre. Macération traditionnelle de 15 jours, remontages légers pour garder de la souplesse.
Cépage
Cabernet franc : 100%
Conseils
Service
A température de cave (12 - 14°C)
Aspect visuel
Robe sombre et violine.
Au nez
Le nez puissant et floral séduit par ses notes de violette, de fruits mûrs et de poivron grillé.
En bouche
La bouche est ample, structurée, équilibrée par ses tanins souples et salivants.
Accords gourmands
Idéal sur viandes blanches, grillades et salades, mais aussi sur une cuisine asiatique et les poissons.
